Blini's zijn kleine boekweit- of tarwemeelpannekoekjes op gistbasis en zijn afkomstig uit de Russische keuken. Traditioneel zijn de blini's een vast onderdeel van de zogenaamde zakuski-tafel, een tafel met een uitgebreid assortiment voorgerechten. In Rusland worden blini's bestreken met zure room, besmeerd met gesmolten boter en met kaviaar of gerookte zalm belegd.